イカの内臓と軟骨を取り除き、きれいに洗います。触腕は一口サイズに切り、口ばしと吸盤を取り除いてよくすすぎます。

大葉は1cm幅に切り、生姜は千切りにします。調味料（酒、オイスターソース、鶏ガラスープの素）をボウルで混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を熱し、生姜を香りが出るまで炒めます。イカを加え、色が変わるまで炒めます。