タマネギ、緑ピーマン、赤パプリカを一口サイズに切る。

イカの内臓を取り除き、目より下の触手を切り落として丁寧に洗う。

イカを洗い、一口サイズに切る。

塩とコショウでイカを下味をつけ、軽く片栗粉をまぶす。

ボウルに甘酢ソースの材料を全て混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でイカを軽く焼き色がつくまで炒め、取り出しておく。

フライパンの余分な油を拭き取り、野菜を加え中火で炒める。