イカリングをペーパータオルでしっかりと乾かし、大さじ1杯の薄力粉を均一にまぶします。

ボウルに卵、牛乳、40gの薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜてフリッターの衣を作ります。

鍋に約2cmの深さになるように植物油を170°Cに熱します。イカリングを衣に浸して約2分間揚げ、時々転がしながら黄金色になり中まで火が通るまで調理します。