イカを水で解凍し、水気を切り、コーンスターチをまぶします。

アスパラガスは斜めに切り、生姜、にんにく、ネギをみじん切りにします。

容器にソースの材料を混ぜ、別の容器に卵を溶いておきます。

フライパンにごま油大さじ3を熱し、イカを加え、あまりかき混ぜず、火が通ったら取り出します。

残りのごま油をフライパンに入れ、にんにく、生姜、アスパラガスを炒めます。

ソースと水を加え、沸騰させ、水溶きコーンスターチでとろみをつけます。