タマネギを薄くスライスし、ニンニクをみじん切りにします。

イカの内臓、軟骨を取り除き、胴体を1cmのストリップに切り分けます。触腕はペアに分け、しっかりと乾燥させます。塩と胡椒で下味をつけます。

中火で鍋にオリーブオイルを熱します。ニンニクとタマネギを加え、香りが出るまで炒めます。

トマトソースの材料（缶詰のトマト、ワイン、コンソメ、塩、黒胡椒、水）を加え、蓋をして15分間弱火で煮込みます。