卵を大きな鍋に入れ、水で覆います。沸騰させ、火から下ろし、卵を熱湯の中で15分間放置します。固ゆで卵を大きな冷水のボウルか冷蔵庫に移し、少なくとも30分間冷まします。

卵用染料をパッケージの指示に従って大きな金属製またはガラス製のボウルで準備します。

卵を慎重に割りますが、殻は取り除かず、卵白に染料が浸透できるようにします。

数回に分けて、割った卵を染料に入れ、ひび割れを通じて染料が浸透し卵にわずかな色がつくまで約5分ほど待ちます。

卵をすすぎ、殻をむいて緑色の大理石模様を露出させ、卵を縦半分に切ります。

卵黄を取り出し中くらいのボウルに入れ、フォークでつぶします。セロリとマヨネーズを混ぜ合わせ、よく混ざったら緑色の食用色素を加えます。