豚バラ肉を一口大に切り、塩と胡椒で下味をつけます。

野菜を準備します：ナスのヘタを切り落とし、横半分に切り、縦に6等分に切ります。青ネギは3等分に切り、芯を取り除き、細切りにします。水に浸して水気を切ります。にんにくは薄切りにして芯を取り除きます。

鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の指示に従って茹でます。冷水で洗い、水気を切ります。そうめんをお皿に盛ります。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火でカリカリになるまで熱します。その後、にんにくを取り出します。豚肉とナスを加え、中火でナスが柔らかくなるまで炒めます。