中火で鋳鉄のフライパンを熱します。ステーキを入れて各面を4～5分間焼きます。インスタントリード温度計は、中くらいの焼き加減で華氏140度（摂氏60度）を示すべきです。ステーキを取り出して皿に置き、フライパンの滴を取っておきます。

フライパンにじゃがいもを加え、塩と胡椒で味付けします。時々かき混ぜながら、じゃがいもが少し柔らかくなるまで約8～12分間焼きます。

玉ねぎを加えて軽く焦げ目がつき、じゃがいもが完全に柔らかくなるまで約3～5分間焼きます。

ステーキをスライスしてフライパンに戻します。弱火にし、じゃがいもの混合物に4つの浅い穴を作り、それぞれに卵を割り入れます。トマトを全体に散らして蓋をします。卵白が固まり、黄身がまだトロトロの状態になるまで約6～12分間焼きます。