オーブンを325°F（165°C）に予熱します。ステーキの立方体をプレートに置き、小麦粉を振りかけます。

大きなスキレットでラードとベーコンを中火で加熱し、ラードが溶け、ベーコンがシizzleり始めるまで炒めます。小麦粉をまぶしたステーキを加え、頻繁にかき混ぜながらステーキとベーコンが茶色くなるまで約10〜15分調理します。それを大きなキャセロール皿に移します。

同じスキレットにタマネギとマッシュルームを加え、中火でタマネギが軽く焦げ目がつき、マッシュルームが柔らかくなるまで約10分間炒めます。それをキャセロール皿に移します。

キャセロール皿にスタウトビール、パセリ、レーズン、ブラウンシュガーを加え、アルミホイルでしっかりと覆います。

予熱したオーブンに入れ、時々かき混ぜながら、ソースが濃くなり、ステーキが柔らかくなるまで約2時間半焼きます。オーブンから取り出し、温度を400°F（200°C）に上げます。

9インチのディープディッシュパイ皿に1つのパイ生地を敷き詰め、予熱したオーブンで生地が部分的に焼けて軽く焦げ目がつくまで約10分焼きます。