牛肉を室温に戻し、調理直前に両面に塩とこしょうで下味をつけます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を片面1.5～2分ずつ焼き、こんがりとさせます。ソースの材料（みりん、醤油、バター）を加え、牛肉に均一に絡めます。アルミホイルで包み、余熱で5分間休ませて仕上げます。

トースターでサンドイッチ用のパンをきつね色になるまで焼きます。