鶏むね肉の筋を取り、耐熱容器に入れ、酒と塩を振りかけて軽くラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。

大根をおろし、水気を軽く切ります。もやしは半分に切り、すだちは薄切りにします。鶏むね肉を細かく裂きます。

うどんを袋の指示に従って茹でます。茹で上がる30秒前にもやしの半分を加えます。流水で冷まし、水気を切ります。