えのき茸の根元を切り、長さを半分に切る。

青ネギを斜めに薄くスライスし、生姜とにんにくをみじん切りにする。

ボウルですべてのソース材料を混ぜ合わせ、絶品ソースを作る。

大きめの電子レンジ対応容器に鶏肉を入れ、塩と酒を振りかけてよく揉み込む。

鶏肉の上にえのき茸と青ネギを乗せ、ソースを全体にかける。

ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで5.5〜6分加熱する。その後、余熱で5分間放置して仕上げる。