梅干しの種を取り、包丁でつぶします。

耐熱容器に鶏肉、酒、塩を入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。

ラップをかけたまま鶏肉を蒸らして冷まし、一口大に切り分け、蒸し汁を取っておきます。鶏肉を盛り付け、蒸し汁をかけてください。

ボウルに蜂蜜、オリーブオイル、こしょうを混ぜ、つぶした梅干しと半量のしらすを加えて、梅しらすソースを作ります。