アサリを丁寧に洗い、砂や不純物を取り除きます。

エリンギを一口大にスライスします。

大きなフライパンで中火にオリーブオイルを熱し、みじん切りのにんにくと赤唐辛子を香りが出るまで炒めます。

アサリと白ワインをフライパンに加え、蓋をして蒸し煮にし、アサリが開くまで待ちます。

エリンギ、パセリ、パン粉、こしょうをフライパンに追加し、軽く混ぜ合わせます。