エリンギを一口サイズに切り、青ネギを刻む。

水の中でアサリをこすり合わせて汚れを落とす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、きのこ、ニンニク、唐辛子を入れて油でコーティングされるまでかき混ぜる。

アサリ、酒、醤油を加え、軽く混ぜ、蓋をして弱火で煮る。アサリの殻が開いたら塩と胡椒で味を調える。