ナスを薄くスライスし、水に浸します。よく水を切ります。ネギとみょうがをみじん切りにします。

すべてのネギソースの材料をボウルで混ぜます。

耐熱容器に鶏ひき肉を入れます。塩とすりおろし生姜を加えてよく混ぜ、均一に広げます。上に片栗粉を振りかけます。

鶏ひき肉の上になすのスライスを重ねます。ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで約6分間加熱し、鶏肉が完全に火が通るまで待ちます。