ナスを7〜8mmの輪切りにし、3分間水に浸してから水気を切ります。トマトは1cm角に切り、しその葉は薄くスライスします。

耐熱容器にナスと大さじ1の水を入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで2分加熱して柔らかくします。余分な水分を捨ててください。

ボウルに刻んだトマトと☆マークの調味料を混ぜ合わせます。

鍋にお湯を沸かし、そうめんを袋の指示に従って茹でます。流水で洗い、よく水気を切ります。