ナスを縦半分に切り、水に浸してラップで包みます。600Wの電子レンジで3分加熱した後、冷水で冷まします。食べやすい大きさに裂きます。大葉は細かく切ります。梅は種を取り除いて刻みます。

ボウルに梅ソースの材料（梅、生姜、醤油、水）を混ぜ合わせます。別のボウルにツナとナスを組み合わせます。

冷凍うどんをパッケージの指示に従って電子レンジで加熱します。冷水ですすぎ、水気を切ります。