ニラを3cmの長さに切り、キャベツを一口大に切ります。

ボウルに調味料（酒、みりん、醤油、生姜、鰹節）を混ぜ合わせます。

フライパンにキャベツとニラを入れ、その上に豚肉を重ならないように並べ、水を加え、蓋をして中火で5分間蒸します。

蓋を取り、軽くかき混ぜ、さらに少し炒めてから取り出します。

残ったスープに調味料を加えて煮詰め、ソースを作ります。