レンコンを薄くスライスし、水に浸して余分なデンプンを取り除きます。

サーモンフィレットに塩と sake をまぶし、耐熱皿に置きます。

サーモンの上にレンコンのスライスと細切り生姜を並べます。

蒸し器で15分間蒸し、サーモンが完全に調理されるまで待ちます。

タマネギをみじん切りにして、ポン酢ソースとオリーブオイルと混ぜ合わせて、タマネギポン酢ソースを作ります。