ネギを細かくみじん切りにする。

カブの皮をむき、水平に半分に切る。底を平らにして安定させる。

ボウルで鶏ひき肉、みじん切りのネギ、塩、こしょう、じゃがいも澱粉を粘りが出るまで混ぜる。

フィリングを6等分に分け、ボール状に成形する。

カブを軽くじゃがいも澱粉でコーティングし、半分に挟んだ肉のフィリングをはさむ。

フライパンに sake、mirin、砂糖、醤油、だしパウダー、水を合わせる。

カブを優しく鍋に入れ、沸騰するまで加熱する。蓋をして弱火で10分蒸し煮にする。

カブを取り出し、ソースにじゃがいも澱粉の混合物を加えてとろみをつける。