鍋に水と米を入れ、沸騰させます。弱火にして蓋をして15〜20分間煮込み、水が吸収されるまで待ちます。その後、10分間そのまま置きます。

小さな鍋でココナッツミルク、砂糖、塩を混ぜ合わせ、よくかき混ぜながら沸騰させます。火から下ろします。

ソース用にココナッツミルク混合物の1/3カップを取っておきます。残りは炊いたご飯にかけ、優しく混ぜます。1時間冷ましながら放置します。

取り分けたココナッツミルク混合物とタピオカスターチを混ぜ、濃くなるまで約2分間強火で沸騰させます。パッションフルーツピューレを加えて火から下ろします。