竹の子を一口サイズに切ります。根元の部分は7mmの厚さにスライスします。キャベツを一口サイズに刻みます。

すべてのソース材料（にんにく、日本酒、砂糖、味噌）をボウルで混ぜます。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。豚肉を入れ、塩と胡椒で味付けし、色が変わるまで炒めます。

フライパンに竹の子とキャベツを加えます。蓋をして1分間蒸します。蓋を取り、2分間炒めます。