乾燥大根を水で軽く洗い、余分な水分を絞ります。ボウルに約10分間浸してから、水を切って一口サイズに切ります。しその葉は薄切りにします。

ボウルに日本酒、醤油、みそ、豆板醤を混ぜ合わせてソースを作ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。挽き豚肉とすりおろしニンニクを加え、豚肉の色が変わるまで炒めます。

乾燥大根をフライパンに加え、短時間炒めます。その後、もやしを加えて素早く炒めます。