ペーパータオルで揚げ豆腐の余分な油を拭き取り、縦半分に切ってから1cm幅にスライスします。

キャベツを一口大に切り、ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにします。梅干しから種を取り除き、ペースト状に潰します。

ボウルの中で、潰した梅干しを日本酒、みりん、みそと混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油とニンニクを弱火で熱し、香りが出たら挽き豚肉を加えて中火で色が変わるまで炒めます。