イカは内臓、軟骨、くちばしを取り除き、体の部分を1cmの輪切りにし、触腕を4cmの長さに切ります。

キャベツを一口サイズに切り、チンゲン菜の葉と茎を分けてそれぞれ刻みます。生姜はみじん切りにします。

フライパンにサラダ油とみじん切りにした生姜を入れて中火で熱し、香りが出たらイカを加えて色が変わるまで炒め、その後取り出します。

同じフライパンにキャベツ、チンゲン菜の茎、そして水を加え、蓋をして中火で1分間蒸します。