セロリの筋を取り、斜めにスライスし、葉は一口サイズに切る。

牛肉を薄いストリップに切る。

ボウルの中で、牛肉と下味用材料（酒、醤油、片栗粉）を混ぜ、よく揉み込む。

中火でごま油を熱し、漬け込んだ牛肉を加え、色が変わるまで炒める。セロリの茎を加え、柔らかくなるまで調理する。