クレソンを3cmの長さに切り、にんにくはみじん切りにして、クルミは粗く刻みます。

鶏もも肉を一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけます。

フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、にんにくを加えて香りが出るまで炒めます。鶏肉を皮を下にして入れ、中火で2〜3分間焼いて表面をきつね色にします。

鶏肉を裏返し、さらに中弱火で2〜3分間焼いて完全に火を通します。クルミとクレソンを加え、油でコーティングするように混ぜます。