卵をボウルに割り入れ、よく混ぜた後、塩で下味をつけます。

フライパンに油を熱し、刻みにんにくを中火で炒めて香りを出します。

細切りにしたきゅうりをフライパンに入れ、短時間炒めます。

フライパンの片側にきゅうりを押し寄せ、卵液を注ぎ入れて軽く火を通し、きゅうりと混ぜ合わせて仕上げます。