ナスを1cmの厚さにスライスします。トマトを一口サイズに切ります。ピーマンを半分に切り、種を取り除き、一口サイズに切ります。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。薄切り牛肉とすりおろしニンニクを加え、牛肉が茶色くなるまで炒めます。

フライパンにナスを加え、柔らかくなるまで炒めます。

トマト、ピーマン、そしてソース材料（日本酒、醤油、ケチャップ）を加え、すべてを一緒に炒め、塩と胡椒で味を整えます。