なすのヘタを取り、一口大に切ります。スナップエンドウは端を切り落とし、斜め半分に切ります。

豚肉を3cm幅に切り、少々の塩と胡椒で下味をつけます。

ボウルにソースの材料 (sake、みりん、砂糖、味噌、ごま) を混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて色が変わりカリッとするまで炒めます。なすを加え、柔らかくなるまで炒めます。