卵を溶きほぐし、少量の塩を加えてよく混ぜます。

トマトを洗って小さく切ります。

鍋を熱し、オリーブオイルを加えて、溶き卵を入れて固まるまで焼き、取り出します。

同じ鍋にトマトを加えて柔らかくなるまで炒め、少々塩で味を調えます。