えのきは石突きを取り、食べやすい長さに切る。豚肉は一口大に切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、みじん切りしたにんにくを炒めて香りを立たせる。

豚肉を加え、色が変わるまで炒める。

えのきを加え、さらに炒める。

醤油と砂糖を加え、全体をさっと混ぜ合わせて味をなじませる。