にんじんを斜めに薄くスライスし、細かく切ります。キッチンバサミで春雨を扱いやすい長さに切ってください。

塩と胡椒を少々振って牛肉を下味をつけます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉とすりおろしたニンニクを加え、牛肉の色が変わるまで炒めます。

にんじんを加えて短時間炒めたら、調味料（醤油、オイスターソース、砂糖、料理酒）と水を混ぜ合わせます。春雨を加えて沸騰させ、蓋をして弱火で4分間煮込みます。