トマトを縦半分に切り、ヘタを取り除いてくし形に切ります。にんにくは芯を取り除き、みじん切りにします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、溶き卵を加え、優しくかき混ぜて半熟状になったら取り出しておきます。

ペーパータオルでフライパンをきれいにし、ごま油とにんにくを加えて弱火で香りが出るまで熱します。挽き肉を加え、鍋に押し付けて片面を焼き色がつくまで焼きます。ひっくり返してほぐしながら、全体が完全に茶色くなるまで炒めます。