キッチンペーパーで揚げ豆腐の余分な油を拭き取ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、挽き豚肉を加えて片面が茶色くなるまで炒めます。ひっくり返して反対側も炒めながら、ヘラで押し付けながら一口大にほぐします。

揚げ豆腐を一口大にちぎって鍋に加え、軽く炒めます。次にキムチと調味料（酒、砂糖、醤油、すりおろし生姜、水）を加え、蓋をして約3分間蒸し煮します。豚肉が完全に火を通し、風味が染み込むまで待ちます。