レタスを一口大に切り、シメジの根元を切り落とし、小房に分けます。

フライパンを中火で温め、バターを溶かします。シメジを加えて柔らかくなるまで炒めたら、レタスを加えサッと全体をバターでコーティングします。醤油を加えてよく混ぜ合わせます。