レンコンを一口サイズに切り（適当な形で）、水に浸してアク抜きをします。その後、水を切ります。

調味料（酒、みりん、味噌）をボウルで混ぜ合わせます。

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を加えます。豚肉の色が変わるまで炒めます。