レンコンを1cmの厚さにスライスし、余分なでんぷんを取るために水に浸します。よく水を切ります。

豚バラ肉を4cm幅のストリップにカットします。

調味料（日本酒、砂糖、味噌、マヨネーズ）をボウルでよく混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。豚バラ肉を加え、色が変わるまで炒めます。

レンコンをフライパンに加え、柔らかくなるまで炒めます。混ぜた調味料を加え、風味が十分に染み込むまで炒めます。