マラバースピナッチの葉と茎を分ける。葉は食べやすい大きさに切り、茎は3cm幅の斜め切りにする。

ベーコンを1.5cm幅のストリップに切る。

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を流し入れ、箸で優しくかき混ぜて半熟状になるまで調理する。その後、鍋から取り出す。

残りのごま油大さじ1/2を鍋に加え、中火でベーコンとマラバースピナッチの茎を炒める。