漬けた白菜から余分な水気を絞り、1.5cm幅に切る。生姜は千切りにする。

フライパンにごま油と輪切りの赤唐辛子を入れ、中火で熱する。千切り生姜を加え、香りが出るまで炒める。

漬けた白菜を加え、中火で短時間炒める。醤油を加えてよく混ぜる。