ボウルに豚肉、酒、醤油、片栗粉を入れてよく揉み込みます。

チンゲン菜の葉と茎を分け、茎を4cmの長さに切り、太い部分は半分にします。人参は薄くスライスし、生姜は千切りにします。

フライパンにごま油を弱火で熱し、生姜を香りが出るまで炒めます。その後、中火にして豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。

フライパンにチンゲン菜の茎と人参を加え、約1分間炒めます。その後、葉を加えてしんなりするまで炒めます。