ゴボウをよく洗い、皮付きのまま斜めにスライスします。水に短時間浸してから水を切ります。ゴボウと水大さじ1を耐熱容器に入れ、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。水を捨てます。ピーマンの種とヘタを取り除き、薄くスライスします。

豚肉に少々の塩と胡椒で下味をつけます。

フライパンにごま油を中火で熱します。豚肉を加え、色が変わるまで2〜3分炒めます。