ボウルに卵を割り入れ、よくかき混ぜる。

フライパンを中火で熱し、ごま油を入れる。

豚肉を入れて炒め、火が通るまでしっかり焼く。

豚肉を別皿に取り出し、フライパンに卵を流し入れる。

卵が少し固まり始めたら、豚肉を戻し、醤油、砂糖、塩を加えて炒め合わせる。