ホウレンソウを3cmの長さに切る。レンコンは半月形に薄くスライスし、水で軽くすすぐ。しっかりと水を切る。

ウスターソース、マスタードペースト、コショウを混ぜて調味料を作ります。

フライパンに油小さじ1を中火で熱する。ホウレンソウを炒め、少ししんなりしたら大さじ2杯の水を加え、蓋をして強火で約30秒蒸らして取り出し、水気を切る。