空心菜を洗い、一口大に切ります。エノキタケの根元を切り落とし、小房に分けます。

小さなボウルで、ゴマダレ用の材料（砂糖、醤油、鶏ガラスープの素、炒りごま）を混ぜます。

大きなフライパンにごま油を中火で熱します。豚バラ肉のスライスを加え、軽く焼き色がつくまで炒めます。

フライパンに空心菜とエノキタケを加え、野菜が柔らかくなりつつもシャキシャキ感が残るよう2〜3分炒めます。