豚バラ肉を3cm幅に切り、塩こしょう少々で下味をつけます。

フライパンに植物油の半量（小さじ1）を中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。ウスターソースを加え、液体が蒸発するまで煮詰めます。

フライパンにもやしを加え、素早く炒めて混ぜ合わせます。

別のフライパンに残りの植物油（小さじ1）を中低温で熱し、卵を割り入れて白身が固まるまで（目玉焼き）調理します。