じゃがいもの皮をむき、1cm幅の棒状に切ります。水に浸して水気を切ります。青ねぎは4cmの長さに切ります。

豚バラ肉を4cm幅に切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。じゃがいもを加え、透明になるまで炒めます。

酒を加え、蓋をして弱火で約2分間蒸します。じゃがいもが柔らかくなったら蓋を取り、中火で余分な水分を飛ばしながら炒めます。