種と茎を取り除いた後、ピーマンを細切りにします。エリンギは幅約5mmの薄い棒状に切ります。

豚肉を細切りにし、ボウルの中で酒、醤油、片栗粉と一緒にマリネします。

別のボウルで、ソースの材料（酒、砂糖、オイスターソース、鶏ガラスープの素、片栗粉、水）を混ぜます。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。豚肉、すりおろした生姜、ニンニクを加え、豚肉の色が変わるまで約3分間炒めます。

ピーマンとエリンギをフライパンに加え、野菜が油でコーティングされるまで炒めます。