じゃがいもを薄くスライスし、水に浸して余分なでんぷんを取り除きます。よく水を切ります。アスパラガスを下処理し、下半分をむいて3～4つに切り分けます。底から3分の1を他の部分と分けます。

ボウルに調味料（砂糖、味噌、日本酒、マヨネーズ）を混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。挽き肉を加えて色が変わるまで炒めます。じゃがいもとアスパラガスの底から3分の1を加え、油をまぶしてから弱火にして蓋をして2分間蒸します。